Herşey Dahil Otellerdeki Satınalma Yöneticilerinin Satınalma Davranişlarını ve Kararlarını Etkileyen Faktörler
Author :
Abstract
Günümüzde oteller zorlu rekabet ortamında varlıklarını sürdürmek ve karlılıklarını artırmak amacıyla farklı pazarlama teknikleri uygulamaktadırlar. Bu tekniklerden birisi de herşey dahil sistemidir. Herşey dahil sistemi ile ürün ve hizmetlerde çeşitliliğin ve miktarın her geçen gün daha da artması, satınalma biriminin öneminin giderek artmasına neden olmaktadır. Ayrıca, işletmelerin karlılığı etkin ve verimli bir satınalma yönetimi ile artacaktır. Bu sebepten dolayı işletmelerde önemli bir görevi icra eden satın alma yöneticilerinin çalıştıkları işletmelerin kar/zarar dengesinde ve hizmet performasında önemli görev ve sorumlulukları mevcuttur. Doğru yer ve zamanda, istenilen miktar ve kalitede, istenilen şartlarda ürünlerin tedarik edilmesi tedarik zincirinin doğru yönetilmesini sağlayacaktır. Satınalma yöneticilerinin bu görevlerine doğru bir şekilde yerine getirmesini sağlayacak en önemli etken doğru tedarikçiyi seçmesidir. Bu bağlamda satınalma yöneticilerinin tedarikçi seçerken satınalma davranışlarını ve kararlarını etkileyecek kriterler çalıştıkları işletmenin hizmet kalitesi açısından stratejik öneme sahiptir. Çalışma, Alanya’da her şey dahil sistemi uygulayan 133 otel satın alma personeli ile yüz yüze ve online anket gerçekleştirilmiştir. Sonuç olarak herşey dahil sistemini uygulayan otel satın alma yöneticilerinin satın alma davranışlarını etkileyen 7 boyut 26 maddeden oluşan bir ölçek geliştirilmiştir.
Keywords
Abstract
Nowadays, hotels use different marketing techniques in order to maintain their existence and increase their profitability in a challenging competitive environment. One of these techniques is the all-inclusive system. With the all-inclusive system, the increase in the variety and quantity of products and services puts the emphasis on purchasing and managing. In addition, profitability of the enterprises increases with an effective and efficient purchasing management. For this reason, purchasing managers who perform an important role in the enterprises have important duties and responsibilities in the profit / loss balance and service performance of the enterprises they work for. Procurement of products at the right place and time, at the desired quantity and quality, under the desired conditions will ensure the right management of the supply chain. The most important factor that will enable purchasing managers to fulfill these duties correctly is to choose the right supplier. In this context, the criteria that will affect purchasing managers' purchasing behaviors and decisions when choosing suppliers are strategically important in terms of service quality of the enterprise they work for. The survey was conducted face-to-face and online survey with 133 hotel purchasing personel who implemented all-inclusive system in Alanya. As a result, a scale consisting of 7 dimensions and 26 items affecting the purchasing behavior of hotel purchasing managers applying the all-inclusive system was developed.
Keywords
- Aktaş, A., Özdemir, B., Tarcan, E. ve Atılgan, E. (2002). Türkiye Genelinde “Herşey
- Aktaş, A., Özdemir, B., Tarcan, E. ve Atılgan, E. (2002). Türkiye Genelinde “HerşeyDahil” (All Inclusive) Uygulamasının Turistler, İşletme Yöneticileri ve Yöre EsnafıAçısından Değerlendirilmesine Yönelik Bir Araştırma, First Tourism Congress Of Mediterranean Countries, April 17-21, Antalya, Turkey.
- Aktepe, H. (2007). Satın Alma Veri Tabanı Yönetim Sistemi ve Bir Uygulaması, YüksekLisans Tezi, Akdeniz Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü İşletme Anabilim Dalı, Antalya.
- Çakıcı, A.C ve Çetinsöz, B.C. (2010). Otel İşletmelerinde Herşey Dahil Sisteminde SatınAlma Politikalarına Yansımaları Üzerine Bir Araştırma. Ticaret ve Turizm Eğitim Fakültesi Dergisi. Sayı: 2
- Çevirgen, A. ve Üngüren, E. (2009). Yöre Esnafının Her Şey Dâhil Sistemine Yönelik Tutumları. Ege Akademik Bakış Dergisi, Yıl:9, Sayı:2.s. 639.
- Garagozi, F. (2016). Tedarikçi Seçiminde Analitik Hiyerarşi Prosesi ve Topsis KararModellerinin Kullanımı ve Bir Uygulama. Yüksek Lisans Tezi. Gazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Entitüsü. Ankara.
- Karakış, İ. (2007). Tedarikçi İlişkileri Yönetimi, Yüksek Lisans Tezi. İ.T.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü, Endüstri Mühendisliği Bölümü, İstanbul.
- Koçoğlu, C.M. ve Avcı, M. (2014). Satın Alma Yönetimi: Teorik Bir Çalışma. Kastamonu Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi. 3 (1), 33-47.
- Menekşe, R. (2005). Her Şey Dâhil Sisteminin ve Sistemden Faydalananlar AçısındanEtilerinin Otel Yöneticilerinin Gözünden Değerlendirilmesi (Marmaris Örneği) Ekonomik ve Sosyal Araştırmalar Dergisi, C:1, s.101.
- Süklüm, N. (2006). Türkiye’de Hizmet Sektöründeki Turizm İşletmelerinde Uygulanan“Her Şey Dahil” Sisteminin Müşteri Memnuniyeti Üzerindeki Etkisinin Ölçümlenmesive Bir Alan Araştırması, Yüksek Lisans Tezi, Adnan Menderes Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Aydın.
- Uyar, O. H. ve Solmaz, S. A. (2019). Satınalma Departman Sorumlularının Yiyecek-İçecek Tedarikçileriyle Olan İlişkilerinin İncelenmesi: Türkiye’deki Beş Yıldızlı Otelİşletmeleri Üzerine Bir Araştırma. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 7 (1), 375-396.
- Şahin, S.A. (2004). Satınalma ve Risk Yönetiminin Tedarik Zinciri Yönetimindeki Yeri. Yüksek Lisans Tezi. İstanbul Teknik Üniversitesi.Fen Bilimleri Enstitüsü.
- Tavşancıl, E. (2005). Tutumların Ölçülmesi ve SPSS ile Veri Analizi. Ankara: Nobel Yayın Dağıtım.
- Tellioğlu, Salih ve Tekin, Mahmut (2016). Türkiye’de İç Turizm Hareketlerinin İncelenmesi. Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi, 4(32), 488-507.
- Weele, V.A.J., 2002. Purchasing and Supply Chain Management, Analysis, Planning and Practice, Thomson Learning, London.
